1. Úvod do špenátu
Špenát (Spinacia oleracea L.), také známý jako perská zelenina, červená kořenová zelenina, papouščí zelenina atd., patří do rodu špenát z čeledi Chenopodiaceae a patří do stejné kategorie jako řepa a quinoa.Je to jednoletá bylina se zelenými listy v různých fázích zralosti, která je k dispozici pro sklizeň.Rostliny až 1 m vysoké, kuželovité kořeny, načervenalé, vzácně bílé, halapartně až vejčité, jasně zelené, celokrajné nebo s několika zubatými laloky.Existuje mnoho druhů špenátu, které lze rozdělit na dvě odrůdy: trnitý a beztrnný.
Špenát je jednoletá rostlina a existuje mnoho odrůd špenátu, z nichž některé jsou vhodnější pro komerční produkci.Ve Spojených státech se pěstují tři základní druhy špenátu: vrásčitý (srolované listy), plochý (hladké listy) a polosmažený (lehce stočený).Obě jsou to listová zeleň a hlavním rozdílem je tloušťka listů nebo odolnost vůči manipulaci.Ve Spojených státech byly také vyvinuty nové odrůdy s načervenalými stonky a listy.
Čína je největším producentem špenátu, následuje USA, ačkoli produkce a spotřeba za posledních 20 let neustále rostly a blíží se 1,5 librám na hlavu.V současné době má Kalifornie asi 47 000 akrů osázených akrů a kalifornský špenát vede díky celoroční produkci.Na rozdíl od dvorových zahrad tyto komerční farmy vysévají 1,5-2,3 milionu rostlin na akr a rostou na velkých 40-80palcových pozemcích pro snadnou mechanickou sklizeň.
2.Výživová hodnota špenátu
Z nutričního hlediska špenát obsahuje určité základní živiny, ale celkově je hlavní složkou špenátu voda (91,4 %).Přestože je vysoce koncentrovaný ve funkčních živinách na suchém základě, koncentrace makroživin jsou značně sníženy (např. 2,86 % bílkovin, 0,39 % tuku, 1,72 % popela).Například celková vláknina tvoří asi 25 % sušiny.Špenát má vysoký obsah mikroživin, jako je draslík (6,74 %), železo (315 mg/kg), kyselina listová (22 mg/kg), vitamín K1 (fylochinon, 56 mg/kg), vitamín C (3 267 mg)/kg) , betain (>12 000 mg/kg), karotenoid B-karoten (654 mg/kg) a lutein + zeaxantin (1 418 mg/kg).Špenát navíc obsahuje různé sekundární metabolity produkované deriváty flavonoidů, které mají protizánětlivé účinky.Zároveň také obsahuje značné koncentrace fenolových kyselin, jako je kyselina p-kumarová a kyselina ferulová, kyselina p-hydroxybenzoová a kyselina vanilová a různé lignany.Kromě jiných funkcí mají různé druhy špenátu antioxidační vlastnosti.Zelená barva špenátu pochází především z chlorofylu, u kterého bylo prokázáno, že zpomaluje vyprazdňování žaludku, snižuje ghrelin a zvyšuje GLP-1, což je prospěšné pro diabetes 2. typu.Pokud jde o omega-3, špenát obsahuje kyselinu stearidonovou a také některé kyseliny eikosapentaenové (EPA) a alfa-linolenové (ALA).Špenát obsahuje dusičnany, které byly kdysi považovány za škodlivé, ale nyní jsou považovány za zdraví prospěšné.Obsahuje také oxaláty, které, i když mohou být redukovány blanšírováním, mohou přispívat k tvorbě močových kamenů.
3. Aplikace špenátu v krmivu pro domácí zvířata
Špenát je nabitý živinami a je skvělým doplňkem krmiva pro domácí mazlíčky.Špenát je na prvním místě mezi superpotravinami, potravinou s přírodními antioxidanty, bioaktivními látkami, funkční vlákninou a základními živinami.Ačkoli mnozí z nás vyrostli v nechuti špenátu, dnes jej najdeme v široké škále potravin a diet, často se používá jako čerstvá sezónní zelenina do salátů nebo do sendvičů místo hlávkového salátu.Vzhledem k jeho výhodám v lidské stravě se špenát nyní používá v krmivu pro domácí zvířata.
Špenát má různé využití v krmivu pro domácí zvířata: posiluje výživu, zdravotní péči, zvyšuje přitažlivost trhu a seznam by mohl pokračovat.Přidání špenátu v podstatě nemá žádné negativní účinky a má výhody jako „superpotravina“ v moderních základních krmivech pro domácí mazlíčky.
Hodnocení špenátu v krmivu pro psy bylo publikováno již v roce 1918 (McClugage a Mendel, 1918).Nedávné studie ukázaly, že chlorofyl ze špenátu je absorbován a transportován do tkání psy (Fernandes et al., 2007) a může prospívat buněčné oxidaci a imunitní funkci.Několik dalších nedávných studií ukázalo, že špenát může posílit kognitivní schopnosti jako součást komplexu antioxidantů.
Jak tedy přidat špenát do základní potravy vašeho mazlíčka?
Špenát může být přidán do krmiva pro domácí zvířata jako přísada a někdy jako barvivo v určitých pamlscích.Ať už přidáte sušený nebo listový špenát, přidané množství je obecně malé – asi 0,1 % nebo méně, částečně kvůli vysoké ceně, ale také proto, že během zpracování špatně drží tvar a listy se stávají zeleninovým bahnem. , sušené listy se snadno lámou.Špatný vzhled však nebrání jeho hodnotě, ale antioxidační, imunitní nebo nutriční účinky mohou být nevýznamné vzhledem k nízké účinné přidané dávce.Nejlepší je tedy určit, jaká je účinná dávka antioxidantů a maximální množství špenátu, které váš mazlíček snese (což může způsobit změny ve vůni a chuti jídla).
Ve Spojených státech existují zvláštní zákony upravující pěstování, sklizeň a distribuci špenátu pro lidskou spotřebu (80 FR 74354, 21CFR112).Vzhledem k tomu, že většina špenátu v dodavatelském řetězci pochází ze stejného zdroje, platí toto pravidlo i pro krmivo pro domácí zvířata.Americký špenát se prodává pod specifickým standardním označením USA č. 1 nebo US č. 2.US č. 2 je vhodnější pro krmivo pro domácí zvířata, protože může být přidáno do premixu ke zpracování.Běžně se používají i sušené špenátové lupínky.Při zpracování zeleninových plátků se sklizené zeleninové listy omyjí a dehydrují, následně se suší v tácové nebo bubnové sušárně a k odstranění vlhkosti se používá horký vzduch a po vytřídění se balí k použití.
Čas odeslání: 25. května 2022